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蝦仁可是很好的食物，尤其是對於上學的孩子來說，是具有補腦作用的。蝦平時的做法也有很多種，但是作為燉菜還是比較少見的，其實這種做法是特別好吃的。 ... 豆腐也是特別常見的一種食材，吃起來特別的軟，做法也有很多種。豆腐可以和蝦仁在一起搭配，做一道美味的燉菜。這種燉菜十分的適合冬天吃，具有暖身子的作用。 ... 【菜名】金沙蝦仁燉豆腐 【配料】豆腐，蟹味菇，大蝦，鹹蛋黃，小蔥，生薑片，白鬍椒粉，少許的食鹽，清水一小碗，水澱粉，適量的食用油 ... 【烹飪步驟】 豆腐要買那種不是很嫩的，尤其是那種盒裝的嫩豆腐，因為太嫩的豆腐會容易碎掉，這樣就會影響到口感了。所以要買差不多厚度的豆腐。豆腐買回來簡單沖洗一下，然後切成小塊狀。 ... 菌菇類有很多的，按時要買蟹味菇，買回來後也是要將根部去掉，然後撕成一根根的，用清水沖洗乾淨。 ... 蛋黃要選擇鹹的，可以直接買鹹蛋，將鹹蛋黃取出來，然後放在鍋裡面蒸，蒸熟了只有放在小碗裡面壓碎，趁熱就可以壓成蛋黃碎末。 ... 蝦仁一定要買新鮮的，不是那種冷的蝦仁。買回來活的蝦子，需要放在冰箱裡面凍一下，這樣剝蝦殼的時候會簡單很多，蝦屎也是要去除掉的。 ... 在鍋裡面放入適量的水，水煮開了之後將蝦頭放進去，等到蝦頭變色之後就可以撈出來了，千萬不要燙太久的時間，要不然這個蝦頭的口感就會變硬的。 ... 小蔥要切碎成蔥花，生薑片也是要切成薑絲，挖一些玉米澱粉在在碗裡面，添加適量的清水調成水澱粉。 ... 在鍋裡面再添加適量的食用油，油溫加熱了之後將生薑絲放在裡面煸炒，之前剝出來的蝦頭不要扔，要放在裡面煸炒，蝦油煸炒出來。 ... 接著是將碾碎的鹹蛋黃放在裡面，小火慢慢的煮一直煮到冒泡。繼續在鍋裡面倒入適量的清水，煮開了之後把杏鮑菇放在裡面，煮兩三分鐘就行了。 ... 把切好的豆腐放在裡面煮，煮幾分鐘後直接將燙好的蝦仁放進去，出鍋之前撒上一把香蔥就可以了。 ... 【烹飪貼士】 蝦仁一定不能炒很久，直接簡單的燙熟就可以了，之後燉菜的時候放進去調味就行了，要不然硬了會影響到口感。
內容簡介
「我打從進公司以來，沒有一天沒加班，準時回家根本就是都市傳說啊！」
「和三年沒見的大學同學去喝一杯，結果包含我自己在內，大家都在抱怨工作。」
聽到了，聽到了，廣大社畜的滿腹牢騷，作者日野瑛太郎都聽到了。
他針對勞資雙方立場不對等的職場環境，提出第一手觀察，並說明新鮮人是如何一步步變成完美社畜。
★為什麼職場這麼鄉愿呢？加班為什麼這麼理所當然？
→提高工作效率，不加班就準時回家的人反而沒有好評價，甚至被認為是「每天不加班準時回家的懶惰鬼」。
只要公司不停止用扭曲的評價方式——勞動時間愈長，表示這個人愈努力。用低產能工作的員工，只會多不會少。
★扭曲的勞動環境，簡直是勞動犯罪的天堂
‧組織內瀰漫著「很難請特休」的氛圍。
‧強迫員工免費加班。
‧不能比老闆先走的潛規則，有事嗎？
‧服務業為了維持高品質服務，往往犧牲從業人員。
★社畜的五大種類：
‧奴隸型社畜
像「奴隸」一樣被公司呼來喝去的社畜。
‧忠犬小八型社畜
深愛公司、強烈相信自己會和公司一起成長，對公司擁有高度忠誠心的社畜。
不過，大多數的狀況，都是以員工對公司的單相思畫下句點。
‧寄生蟲型社畜
無論發生什麼事都要緊抓住公司不放的社畜。他們擁有其他社畜沒有的「徹底利用公司！」的氣魄。
‧馬屁型社畜
拚命對上司和前輩阿諛奉承，盡全力保住自己公司內部職位的社畜。
‧殭屍型社畜
不只自己當社畜就好，沒把其他人也變成社畜就會不甘心的類型。見不得別人不是社畜。
★擺脫社畜怎麼做？八大守則記起來
①.千萬別被「工作意義」束縛！
②.只要覺得太辛苦任何時候都可以開溜
③.請保持「員工的角度」看待工作
④.不要執著於公司的人際關係
⑤.請把公司當作「客戶」
⑥.客觀掌握自己的勞動市場價值
⑦.盡量不要負債
⑧.重視自己的價值觀
◎員工的真心話
「不加班就走別人會覺得我不合群，所以我刻意在上班時間用50%的效率工作。」（三十歲 研發）
「工作一年之後，我徹底了解這間公司的『準時下班』大該是在晚上十點左右。」（二十三歲 系統工程師）
「老闆說因為我很認真工作，所以幫我加薪『十日圓』。我很想說，拜託，這種程度的加薪一點意義也沒有好嗎！」（二十一歲 餐飲店工讀生）
「明明感冒發燒，但我忍不住竊喜『這樣就可以光明正大的休假了！』」（二十九歲 研發）
「休假的時候好怕聽到電話響。」（二十九歲 基礎設施工程師）
「週五的晚上丟來一份週一早上要交的工作。」（二十九歲 規劃師）
「我想換工作，但是因為太忙完全沒時間找新工作啊！」（二十九歲 網站工程師）
「早上遲到三十分鐘就被罵得半死，晚上加班三十分鐘卻不付我加班費。」（二十四歲 行政人員）
作者介紹
日野瑛太郎
1985年生，東京大學工學系畢業，東京大學研究所工學系研究科碩士課程修畢。念研究所期間因為厭惡就職活動而開始研發網頁服務進而創業，但不幸失敗。最後心不甘情不願地進入公司行號上班。因為自己擁有勞資雙方經歷，讓他發現日本勞動環境的矛盾，故架設了「脫社畜部落格」（http://dennou-kurage.hatenablog.com/）。部落格很快就達到每個月50萬點閱率，成為知名部落客，至今仍然繼續發表對日本人工作方式的看法。著有《脫社畜的工作方法》（技術評論社出版）等書。
譯者簡介
涂紋凰
輔大譯研所畢業。曾任職日商，現為專職譯者。
譯有《人生就是要精彩》、《相撲君大玩日本風俗禮儀》、《原創品味！可放手機的長夾》等書。喜歡推理小說，永遠都在規劃下一次旅行。
賜教信箱：qtu2011@gmail.com
目錄
第1章 啊，我今天有事所以要準時下班囉！
――蛤？這是哪招啊？！日本人的工作方式令人難以理解！
日本職場中，「加班」是理所當然的
加班應該是「例外」才對啊！
悲慘的無意義加班
三個人裡面，只有一個人能夠用完特休
特休不能用，根本就是「違反契約」
日本是勞動犯罪的天堂───被忽視的免費加班
過勞死不就等於企業犯了殺人罪嗎？
「社會人士」這種稱呼很奇怪
「社會人士應有的常識」是令人停止思考的句子
顧客是神，員工就是奴隸
「怪獸消費者」催生黑心企業
離開軌道之後，就無法生存「沒有第二次機會」的日本社會
這根本是制度設計錯誤啊！
「勞道教」就是支配日本的邪教
接著，邪教就開始擴張版圖了！
第2章 金歹勢，那不是我的工作耶。
――支撐日本「加拉巴哥化」勞動的「社畜」
什麼是「社畜」？
「社畜」就這樣誕生了
結果只剩下「社畜」而已
社畜的分類學
支持社畜的六個工作觀
①. 「能夠從事有價值的工作，就已經很幸福了！」
②. 「就算辛苦也無所謂，我想要成長！」
③. 「只要拿了薪水就必須專業！」
④. 「找藉口不可取！」
⑤. 「我們應該要從經營者的角度思考！」
⑥. 「最重要的是努力的過程！」
第3章 對啊，我未來的夢想就是每天可以過著在家裡滾來滾去的日子！
――不思上進就會造就奴工養成的溫床！
從小學就開始社畜教育
大學生活就是在培養社畜預備軍
就職活動中的洗腦過程
新人研習的洗腦過程
職場上的洗腦過程
就這樣打造出完美的社畜！
第4章 欸，如果從員工立場上來思考的話……
――擺脫社畜的八大守則
①. 千萬別被「工作意義」束縛！
②. 只要覺得太辛苦任何時候都可以開溜
③. 請保持「員工的角度」看待工作
④. 不要執著於公司的人際關係
⑤. 請把公司當作「客戶」
⑥. 客觀掌握自己的勞動市場價值
⑦. 盡量不要負債
⑧. 重視自己的價值觀
結語
詳細資料
- ISBN：9789869603072
- 規格：平裝 / 168頁 / 14.8 x 21 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
內容連載
像這樣工作加班才是「常態」的情形，冷靜思考之後就會覺得很奇怪。
所謂的「加班」是指在合約中訂定的時間以外上班。也就是說，加班應該視為「例外情形」才對。
這個「例外情形」如果是「偶一為之」還可以理解。譬如說每週大概有一天要加班，這樣就可以算是「例外情形」。
然而，實際上「幾乎每天」都被迫加班的人不在少數。「我打從進公司以來，沒有一天沒加班。準時回家根本就是都市傳說啊！」我看到這種把自己悲慘的工作環境當作勳章自誇的人，深深覺得悲哀。
日本很多職場都像這樣把應該是「例外情形」的加班當作「常態」，甚至「準時下班」變成「例外情形」。原則和例外本末倒置，這種狀態顯然非常詭異。
悲慘的無意義加班
悲哀的是每天理所當然地加班，而且大多數的情形中，加班的效益並未反映在成果上。
長時間待在公司，但是完成的工作量並沒有特別多，這種人在日本職場比比皆是。就結果而言，他們只是不考慮效率拖拖拉拉地在工作而已。用這種方法工作「產能」當然會降低。
用這種低產能方式工作的人之所以源源不絕，是因為公司採用非常扭曲的評價方式──勞動時間越長表示這個人越努力。
只要每天工作到很晚，就會被認為是「努力的人」。即便實際上只是拖拖拉拉花很多時間慢慢做事，在公司工作到很晚的人就會被視為「拚命努力工作的人」。
另一方面，提高工作效率、乾淨俐落地做好自己的工作、不加班就準時回家的人反而不會有好評價。最慘的情形，甚至還有可能得到負評，被認為是「每天不加班準時回家的懶惰鬼」。
只要這種既單純又膚淺的評價方式繼續慣用下去，就結果而言拖拖拉拉花長時間工作反而好處多多。
用這種方式工作，無論花多長時間都不會反映在成果上。簡直就像把時間白白扔進水溝裡一樣。
除此之外，日本職場中很重視「配合大家」這件事。
以加班的形式呈現，就是「陪伴型加班」。
以某部分人的說法來看，因為自己的工作已經結束就先回家，似乎是一種「不合群、缺乏社會人士應有常識的行為」。
文章來源取自於：
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